Friandises pour chiens sans céréales de La Biscuiterie de Médor

Ingrédients sélectionnés


Canard

Le choix des ingrédients

Mes critères de sélection des ingrédients passe par 2 étapes de réflexion : Est-ce que je serai prêt à le donner à mes chiens et est-ce que je serai prêt à le manger moi-même ?

 

Si la réponse est oui à ces deux questions, alors je procède aux essais de friandises car ma première priorité, c'est l'appétence. Alors que certains privilégient l'apparence du produit, en tant qu'artisan, je privilégie l'odeur et le goût. Car ne l'oublions pas, je fabrique des friandises. Autrement dit, un aliment complémentaire.

 

Imagineriez-vous donner à votre enfant une patisserie très visuelle mais sans aucun goût ? A votre avis, qu'elle serait sa réaction ?

 

Une fois que la recette a été validée, se pose alors la question des fournisseurs. Car comme, je le disais ci-dessus, il faut que je sois prêt à le manger moi-même. Donc, dans un premier temps, je cherche un fournisseur français car je peux suivre la traçabilité de l'ingrédient facilement. Je vérifie aussi que l'ingrédient ne soit pas contraire à mes valeurs (voir ci-dessous).

 

Si le fournisseur passe tous les tests de validation, alors ça y est, le produit peut être fabriqué pour le plus grand plaisir de vos compagnons à quatre pattes. 

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Mon éthique

Bien qu'acteur du petfood, je suis un fervent défenseur des droits des animaux. Dès que je vois quelqu'un maltraiter un animal, je m'interpose facilement. Il est donc normal que je privilégie les fournisseurs qui travaillent dans le même sens que moi. Je suis conscient que je suis responsable de la mort d'animaux pour faire mes friandises. Pour autant, j'essaie au maximum de travailler avec des petits abattoirs qui travaillent avec des éleveurs locaux qui, en général, ne pratiquent pas de matraitance animale.

 

Une des mes préoccupations est la protection de l'environnement. Dans les années à venir, je vais essayer de diminuer mes contenants en plastique au maximum. J'encourage d'ailleurs mes clients à vendre les friandises au détail. Beaucoup vendent au départ les bocaux de friandises puis proposent à leurs clients de venir les recharger directement : c'est écologique et économique.

 

Et pour terminer, je compte monter une association de préservation de la faune et la flore : Mission Terre-Mer. Le projet consistera en la création de sanctuaires pour la biodiversité. Mais comme toute association a besoin de fonds pour exister, j'ai décidé de consacrer 1% du chiffre d'affaire de vente des produits estampillés du logo de la future structure pour la création de ce projet.

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Sans céréales et sans légumineuses

"Un chien (ou un chat) n'est pas une poule car si vous le lachez dans un champ de blé, il ne va pas naturellement manger les épis"

 

En fait, les céréales ont l'avantage de faire baisser les coûts des matières premières dans l'alimentation animale. Idem pour les légumineuses. Or, dans ma philosophie, je préfère intégrer dans mes friandises des produits que le chien (ou le chat) ira manger naturellement : viande, poisson, abats... 

 

Toutefois, il est vrai qu'il faut une "farine" pour faire tenir l'ensemble de la friandise. C'est pourquoi j'ai opté pour le lait en poudre. Il a l'avantage d'être un produit issu du milieu animal, riche en protéines assimilables. 

 

L'autre avantage du lait est qu'il contient une protéine spéciale : la caséine. Elle a la particularité de calmer l'anxiété chez le chien.

 

Et pourquoi donnez-vous des friandises à votre chien ? Pour lui procurer du plaisir. Si en plus, ça calme son anxiété, c'est le top !

Eau

% humide et % sec

Mes friandises contiennent en général entre 4 et 19% d'ingrédient annoncé sur l'étiquette.

 

Or il s'agit d'un % sec, c'est à dire d'un ingrédient dont j'ai éliminé toute l'eau. Dans le tableau ci-dessous, je vous précise les quantités d'ingrédients humides (comme lorsque vous les achetez chez votre commerçant habituel) :

 

Quantité d'ingrédients dans les friandises
Friandise (ingrédient) % sec Quantité en grammes / kg de friandise % humide
Tendre au (canard) 19% 190g 19%
Craquante au (poulet) 11,5% 383g 38,3%
Tendre au (porc) 4% 133g 13,3%
Tendre à l'(agneau) 4% 133g 13,3%
Craquante à l'(agneau) 4% 133g 13,3%
Impériale au (magret de canard) 4% 110g 11%
Tendre au canard et au (kiwi) 4% 250g 25%
Tendre au canard et à la (carotte) 4% 400g 40%
Tendre au canard et à la (pomme) 4% 286g 28,6%
Tendre au (saumon) 4% 100g 10%
Tendre à la (lotte) 9,5% 316g 31,6%
Craquante à la (lotte) 11,5% 383g 38,3%
Impériale aux (écrevisses) 4% 235g 23,5%
Impériale à la (coquille saint jacques) 4% 190g 19%

 

Comme vous pouvez le constater sur le % humide, j'ai intégré des quantités importantes d'ingrédients nobles. J'ai surtout travaillé mes tarifs pour que mes produits soient accessibles au plus grand nombre.

 

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